HAYB – Kostaryka Las Lajas Perla Negra Filter 250g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do ananasa, mango i dżemu porzeczkowego.

Jeden rabin powie tak…Drugi rabin powie mu, że ma być cicho, bo plantacja wie lepiej niż przypadkowi internauci.

Na forach internetowych trwała walka, czy obróbka Black Honey to to samo, co Perla Negra. Info prosto z plantacji – NIE, TO INNE PROCESY!!!

Tu mamy właśnie Perla Negrę.  Sam proces to w sumie natural, z tym że Francisca suszy ziarna niebezpośrednio pod słońcem, tylko kładzie na kawkę taką plandekę, która „”chroni”” ją przed zbyt agresywnym suszeniem. Kawka zmienia kolor na czarny, stąd nazwa – czarna perła. Suszenie ok. 5 tygodni i przez te 5 tygodni kawa jest obracana kilkanaście razy na dobę!

Pomimo kapelusika nie zabrakło w niej słonecznej dzikości – tu leżą mocne tropiki!

PRZEPIS

Aeropress – 16g kawy / 200 ml wody 96′ Wlewasz 100ml wody, wsyoujesz kawe, mieszasz 5 razy, wlewasz 100ml, zakręcasz, czekasz do 1:30, przeciskasz do 2:00 / Drip – 18g kawy / 300 ml wody 96′ 22 klik. 300ml wody wlewasz na 3 zalania. Co każde zalanie czekasz 40 sekund. Całośc parzenia powinna trwać ok 2:30-2:40