BeMyBean – kawa ziarnista Etiopia Harbegona Red Honey Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty cytryny, morwy, liczi, jagody z cukrem i kwiatu pomarańczy.

Ważna informacja: daj tym ziarenkom trochę czasu. Całe swoje bogactwo uwalniają dopiero po kilku dniach od palenia.

Etiopia Harbegona wywodzi się z malowniczego Sidamo, kolebki arabiki, gdzie tysiące niewielkich, hektarowych farm dbają o każdy etap uprawy. Zbiory trwają od października do grudnia, kiedy dojrzałe owoce zbiera się selektywnie, dzięki czemu trafiają do dalszej obróbki wyłącznie najlepsze ziarna.

Obróbka red honey łączy w sobie precyzję metody mokrej i złożoność naturalnej. Najpierw z owoców usuwa się skórkę, pozostawiając na ziarniakach warstwę kleistego miąższu – mucilage – który przybiera ciepłą, czerwono-bursztynową barwę. Ziarna suszy się następnie na podwyższonych łożach, gdzie podczas kilku dni pod słońcem zachodzi kontrolowana fermentacja. Ten proces wymaga stałego obracania i monitorowania wilgotności, by uzyskać idealną równowagę między kwasowością a słodyczą.

W filiżance Etiopia Harbegona oferuje wyjątkową złożoność: na pierwszy plan wychodzi kwiat pomarańczy, po chwili pojawiają się jagody z cukrem i świeża cytryna, a całość domykają nuty morwy i egzotycznego liczi. To kawa idealna do metod przelewowych – przejrzysta, soczysta, pełna kwasowo-słodkiego balansu, który długo pozostaje w pamięci.