Bracia ZIółkowscy – kawa ziarnista Etiopia Bombe Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do ziół, cytrusów i moreli.

O KAWIE

Kawa pochodzi z miejscowości Bombe w regionie Bensa, Sidama. Wyrosła na farmie należącej do  Tariku Kare, który zajmuje się przede wszystkim przetwórstwem i eksportem kawy. Poza własnym gospodarstwem prowadzi dwie stacje myjące w regionach Sidamo i West Arsi, a jego firma, Tariku Kare Exporters, w uznaniu jakości eksportowanych kaw, otrzymała wyróżnienie Africa Fine Coffee Association.

Farma Tariku położona jest na wysokości pomiędzy 1900 do 2150 m n.p.m., co sprzyja produkcji kaw najwyższej klasy (w Etiopii klasyfikowane jak grade 1). Tereny te charakteryzują się żyzną, brunatnoczerwoną glebą o dobrym drenażu, idealną do uprawy lokalnych odmian. Kawa uprawiana w regionie Sidama znana jest z wyrazistego charakteru – zwykle wyróżnia się słodyczą, zbalansowaną kwasowością i nutami przyprawowymi lub winno-owocowymi.

Zbiory prowadzone są od października do stycznia. Stosuje się wyłącznie selektywny ręczny zbiór, aby uzyskać jak najwyższą jakość w filiżance. Kawy przetwarzane są metodą mokrą oraz naturalną, z wykorzystaniem bezpośredniego źródła wody źródlanej.

OPINIA ROASTERA

W sam raz na końcówkę lata. Ice tea z dodatkiem świeżych ziół. Doskonała na ciepło i na zimno. Co tu dużo mówić – takie Etiopie lubimy!