Bracia Ziółkowscy – kawa ziarnista Honduras Caballero Cipreses Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Hondurasu, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do ziół, jeżyny, mlecznej czekolady i wiśni. 

O KAWIE

Marysabel Caballero i jej mąż, Moises Herrera, są drugim i trzecim pokoleniem w kawie. Farmy odziedziczyli po rodzicach i twórczo rozwinęli metody uprawy i obróbki. Kawą specialty zajmują się od początku lat 2000 i już dawno zyskali status legendarny. Rok po roku produkują najwyższej jakości zielone ziarno, są pionierami nie tylko specialty w Hondurasie, ale też nowych obróbek. To oni adaptowali obrókę naturalną do trudnych warunków klimatycznych Hondurasu – i z sukcesami.

Rodzina Caballero posiada niemal 200 hektarów ziemi podzielonych na 17 różnych farm w położonym na wschodzie Hondurasu regionie Marcala. Wszystkie ich działania są ześrodkowane w centralnej stacji myjącej – Xincala. To tutaj przetwarzane są wszystkie zebrane przez nich owoce. Rodzina stale inwestuje w rozwój stacji, dzięki czemu możliwe jest stałe podnoszenie jakości.

Farmy Marysabel i Moisesa mają glebę o właściwościach gliniastych, a główną uprawianą przez nicj odmianą jest Catuai, choć mają także drzewka odmian Java, Pacamara i Geishy.

OPINIA ROASTERA

Co roku czekamy na ziarna od Marysabel Caballero i jej męża, Moisesa Herrery. To prawdziwe legendy specialty, których kawy zawsze stoją na najwyższym poziomie. Tak jest i tym razem. Klasyk, bardzo czysty i przejrzysty. Złożony profil, podkreślony owocową kwasowością. Dla nas bomba.