Bracia Ziółkowscy – kawa ziarnista Kenia Kiru Kamagogo AB Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kenii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do miodu, porzeczki i maliny.

O KAWIE

Kamagogo to jedna z czterech stacji obróbki należących do spółdzielni Kiruy, skupiającej około 3,5 tysiąca rolników. Zlokalizowana w Kagumoini w hrabstwie Murang’a, stacja zarządzana jest przez zespół odpowiedzialny za ważenie, klasyfikację, rozliczenia i wsparcie producentów. Duży nacisk kładzie się tu na zrównoważoną produkcję – na terenie stacji znajdują się studnie chłonne oddalone od źródeł wody, a rolnicy zachęcani są do sadzenia drzew na swoich farmach. Oprócz kawy członkowie spółdzielni uprawiają również makadamie, kukurydzę, banany, fasolę oraz herbatę.

Stacja Kamagogo położona jest na wysokości około 1800 m n.p.m. na terenach o charakterystycznej czerwonej, wulkanicznej glebie bogatej w minerały, idealnej do uprawy kawy. Region ten charakteryzuje się rocznymi opadami na poziomie ok. 1200 mm i umiarkowanymi temperaturami od 13°C do 24°C. Kawowce odmian SL28, SL34, Ruiru 11 i Batian kwitną tu dwa razy w roku – w marcu–kwietniu oraz we wrześniu–październiku – a główne zbiory przypadają na maj–czerwiec i listopad–grudzień. Zebrane ręcznie owoce trafiają tego samego dnia do stacji, gdzie są sortowane, depulpowane i poddawane fermentacji. Następnie ziarna są myte, moczone i suszone na podniesionych łożach przez 7–15 dni, a woda z procesu przetwarzania jest odzyskiwana lub odprowadzana do specjalnych studni w sposób bezpieczny dla środowiska.

OPINIA ROASTERA

Kenia, a do tego słodka tak, że pan prezes powiedział: „szok”. Czyli jest mocno, nie ma wątpliwości. Porzeczki, maliny i głęboka słodycz – trochę miodowa, trochę karmelowa. Świeżo upieczony wicemistrz Polski Roasting 2025 kiwa z uznaniem głową.