Bracia Ziółkowscy – kawa ziarnista Kolumbia Jairo Arcila Blackberry Filter 150 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jeżyn, cytrusów i przypraw korzennych.

Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia

Region: Quindio

Farma: Jairo Arcila, Santa Monica

Odmiana: Castillo

Położenie upraw: 1450-1500 m n.p.m.

Metoda obróbki: Honey, Co-ferment

Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt

O OBRÓBCE

Owoce kawowca przeszły 72-godzinną suchą fermentację beztlenową. W trakcie tego procesu do tanków fermentacyjnych dodano leśne owoce, które wzbogaciły profil smakowy kawy o nuty owocowej świeżości i wyrazistości. Po fermentacji ziarna zostały oddzielone od miąższu i trafiły na afrykańskie stoły, gdzie suszyły się do osiągnięcia idealnego poziomu wilgotności. Przynajmniej tak mówi producent – nas tam nie było, powtarzamy, co mówią oni. I dlatego jak nas zapytacie o obróbkę, odpowiemy – fejk fermentation.

OPINIA ROASTER’A

Są kawy dziwne i dziwniejsze i jest też nasza seria fejkowych fermentacji. Kto próbował i lubi ten wie – żółte paczki to nie jest świat subtelności. Tu jest mocno, zdecydowanie i bardzo bezpośrednio. Kolumbia Jairo Arcila Blackberry to intensywnie leśna kawa, w profilu jeżyny, cytrusy i przyprawy korzenne.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.