Bracia Ziółkowscy – kawa ziarnista Kolumbia Santa Monica Lychee Anaerobic Honey Filter 150 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawek, landrynek i kakao.

O KAWIE

Fejk fermentation. Czyli co tak naprawdę? Santa Monica Lychee to kawa, która została poddana wzbogaconej fermentacji. Zaraz po zbiorze owoce kawowca zostały umieszczone w zbiornikach fermentacyjnych na 72-godzinnej w w towarzystwie owocowej pulpy liczi i drożdży winiarskich. Dopiero potem przeszła dalszą, już bardziej klasyczną obróbkę, służącej do wydobycia ziaren z owoców. Efekt – owocowe szaleństwo, które rzuci się na Was już w czasie mielenia ziarna, a potem będzie tylko lepiej.
Czy jest to subtelne? Nie całkiem. Ta kawa atakuje od razu i nie bierze jeńców. Jeśli jesteście fanami zbalansowanych, klasycznych ziaren, to nie dla Was. Ale jeśli lubicie eksperymenty, intensywne smaki i aromaty – nie rozczarujecie się.
My z ciekawością obserwujemy kolejne pomysły Jairo Arcili i szykujemy premiery kolejnych kaw z fake fermentation!

OPINIA ROASTERA

Faworyt festiwali kawowych. Co druga osoba mówi nam – ooo, właśnie czegoś takiego szukam. Eksperymentalna i nietypowa. Bardzo bezpośrednia w obyciu. Słyszymy też często – tutaj nie muszę się doszukiwać nut z paczki, one tu po prostu są. Wiemy, co macie na myśli. O ile w przypadku innych kaw „liczi” znaczyło by, że to co czujemy przypomina nam liczi, to tutaj znaczy tyle, że ta kawa smakuje jak liczi.