Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Quindio
Farma: Santa Monica
Producent: Jairo Arcila
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: honey, peach experimental
Położenie upraw: 1450 – 1500 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktów
Obróbka obejmuje dwa etapy. W pierwszej kolejności owoce kawowca są poddane 72-godzinnej fermentacji anaerobowej z dodatkiem drożdży winiarskich i przefermentowanej wcześniej pulpy brzoskwiniowej. Drugi etap to regularna obróbka honey. Owoce poddane są częściowemu odarciu z miąższu i suszone na podniesionych stołach.
OPINIA ROASTERA
Przygotujcie się na kolejne owocowe szaleństwo. Nasza seria eksperymentalnych obróbek trwa. Niektórzy mówią, że fejkowych. Lubimy to określenie i traktujemy je neutralnie. Fejk to obróbka z dodatkami, w której producent próbuje dodatkowo wpływać na profil ziarna. Czy ryzykuje? Pewnie. Próbowaliśmy kompletnych fejkowych porażek. Ale tutaj macie fejkowy sukces. Słodką, buzującą, owocową bombę. Czy to jest klasyka? Nie. Czy to jest ekscytujące? No pewnie!
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.