COFFEE PLANT – kawa ziarnista Brazylia Wine Shot Wine Maceration Espresso 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Ciemno palona, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty wina, mlecznej czekolady, kakao i cytrusów.

Kraj: Brazylia

Region: Cerrado

Odmiana: Mix

Metoda obróbki: Natural/Wine Maceration

Położenie upraw: 880 – 1030 m n.p.m.

SMAK – świeży i lekki

Wine Shot to kawa, która łączy elegancję wina z przyjemną łagodnością brazylijskiego ziarna. W smaku pojawiają się nuty różowego wina i cytryny, które nadają naparowi świeżości i lekkości. Całość równoważy delikatna słodycz mlecznej czekolady, podkreślająca kremowy charakter kawy. Nie jest to ciężki, alkoholowy profil znany z barrel aged — tutaj zamiast intensywności mamy subtelność i czystość smaku. Kawa zachowuje winny aromat, ale nie zawiera alkoholu, dzięki czemu w filiżance zostaje tylko jego najciekawsza część – lekko owocowy, aromatyczny charakter, który rozwija się z każdym łykiem.

OBRÓBKA – Natural/Wine Maceration

Ziarno Brazylii Wine Shot pochodzi z regionu Cerrado Mineiro – miejsca znanego z harmonii pomiędzy klimatem, glebą i uprawą. To obszar o wyjątkowych warunkach: ciepłe dni, chłodne noce i przewidywalne pory roku pozwalają uzyskać ziarno o stabilnej jakości i słodkim, orzechowo-czekoladowym profilu. Tradycyjna obróbka Natural podkreśla pełnię smaku i gładką strukturę kawy, która w połączeniu z winno-owocowym akcentem maceracji daje nieoczywisty, ale zrównoważony efekt. To klasyczna Brazylia w nowym wydaniu – przyjemna, ale zaskakująca winnymi akcentami.

OPINIA ROASTERA

Zanim ziarna trafiły do naszej palarni, zostały poddanej klasycznej obróbce na sucho. Po zbiorach, krótkim czasie moczenia w wodzie i selekcji wiśni, kawa została rozłożone na patio i suszona na słońcu tak długo, aż uzyskała odpowiedni poziom wilgotności. Następnie została spakowana do próżniowego worka GrainPro i trafiła do naszej palarni. Tutaj przeszła ona kolejny etap obróbki – macerację w winie. Maceracja pozwoliła zachować naturalną słodycz brazylijskiego ziarna, wzbogacając ją o aromaty wina, które nadają naparowi wyjątkowej głębi i świeżości – nadając dodatkowej, przyjemnej kwasowości. Surowe ziarno przez 24 godziny macerowało się w blendzie trzech win z półwyspu iberyjskiego – hiszpańskiego Chardonnay i Pinot Grigio oraz portugalskiego różowego wina szczepu Syrah. To połączenie nadało kawie charakterystyczny aromat i delikatne winne nuty, które utrzymują się także po wypaleniu. Podczas palenia alkohol całkowicie odparowuje, pozostawiając winny profil sensoryczny. To kawa, która nie zawiera alkoholu, ale wciąż ma szlachetny charakter wina, w którym dojrzewała – owocowy, lekki i elegancki.