COFFEE PLANT – kawa ziarnista Honduras Las Calaveras Natural Espresso 1 kg

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty leśnych jagód, truskawki, mlecznej czekolady i czereśni.

Kraj pochodzenia kawy: Honduras

Region: El Matazano

Farma: Las Calaveras

Producent: Carlos Alonso Castillo

Odmiana: Amarillo, Pacas

Metoda obróbki: Natural

Położenie upraw: 1400 – 1550 m n.p.m.

FARMA

Las Calaveras powstała w 1986 roku, kiedy Carlos Alonso Castillo kupił swoją pierwszą działkę, po tym jak przez lata pracował na pobliskich farmach i oszczędzał, aby w przyszłości zacząć uprawę kawy. Rodzina Castillo jest już drugim pokoleniem plantantorów kawy, którzy obecnie skupiają się na produkcji wysokiej jakości kawy i znalezienia odbiorców na całym świecie.

Plantacja Las Calaveras położona jest na wysokości między 1400, a 1550 m n.p.m. w regionie La Paz w południowo-zachodniej części Hondurasu. Rdzenni mieszkańcy nazywają okolicę „”miejscem kamienia: ze względu na górzysty teren porośnięty dżunglą.

Finca as Calaveras to farma o powierzchni 12 ha zajmująca się ona produkcją kawy wysokiej jakości. Poza kawą, na farmie produkowane są także banany stanowiące dodatkowy dochód rodziny. Alonso wykorzystuję kilka techniki kultywacji, które pomagają mu oszczędzać zasoby oraz dbać o planetę.

OPINIA ROASTERA

Kawy z Hondurasu bardzo rzadko goszczą w naszej ofercie, co nie oznacza, że nie jest to origin, którego unikamy. Raczej podchodzimy do niego z dużymi oczekiwaniami i szukamy słodkich, owocowych kaw wyróżniających się z tłumu. I taki jest właśnie ten Honduras, który w profilu ma głównie owocowe. Pachnie owocowo – trochę truskawek, jagód, czerwonych owoców. W smaku również pierwsze skrzypce grają owoce – jagody leśne, czereśnie oraz truskawka dopełnione mleczną czekoladą. Całość jest bardzo słodka o średniej, owocowej kwasowości, średnio wysokim body i niezłym balansie. Ziarna te pochodzą z klasycznej obróbki naturalnej.

PRZEPIS

Honduras Las Calaveras bardzo łatwo doparzyć i wydobyć całą jego słodycz oraz aromat. Przy użyciu 18 g zmielonego ziarna, parz do uzyskania 38 g espresso. Młynek ustaw tak, by czas parzenia wynosił 30-31 sekund.