DAK Coffee Roasters – Kolumbia Pink Blossom Washed Filter 250g

Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Pink Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1600 – 2200 m n.p.m.

ZIARNO 

Las Perlitas to połączenie małych partii ziarna z regionu Huila o podobnym profilu smakowym, ocenianym na 86+ punktów. Za tą kawą stoją drobni rolnicy, tacy jak Edier Perdomo, Jhon Esneider Ordoñez, Lizardo Imabchi, Anayibe Ortiz i Armando Coca, zaangażowani w produkcję wysokiej jakości kawy, eksperymenty i doskonalenie procesów. Ich plantacje znajdują się na wysokości od 1600 do 2000 m n.p.m., a głównymi odmianami uprawianymi w tym regionie są Caturra, Castillo oraz Pink Bourbon.

PRZEPIS

Clever Dripper:
Mielimy 18g kawy na Fellow Ode 2 na ustawieniu 4,2.

Pierwsze zalanie robimy na Clever Dripperze ustawionym na serwerze tak by parzyła się perkolacyjnie jak w driperze.
Przed kolejnym zalaniem zestawiamy Clevera z serwera i parzymy już immersyjnie. Wlewamy 60g wody i obracamy Cleverem by kawa byla równomiernie zalana.
Ostatnie zalanie to 240g i ponownie obracamy Cleverem trzy razy i po upływie 2:15 zestawiamy na serwe pozwalając kawie spłynąć.