Figa Coffee – kawa ziarnista bezkofeinowa Kolumbia Huila de Caña Espresso 250 g

Kawa ziarnista bezkofeinowa jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona we wrocławskiej palarni Figa Coffee. Ciemno palona, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty śliwki, daktyli i cukierkowa słodycz.

Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia

Region: Huila

Metoda obróbki: Washed

Odmiana: Castillo, Caturra, Colombia

Metoda dekofeinizacji: Sugarcane

Położenie upraw: 1400-2000 m n.p.m.

O REGIONIE

Region Huila w Kolumbii jest położony pomiędzy dwoma pasmami górskimi Andów. Rozległy teren znajduje się na dużych wysokościach, a żyzne wulkaniczne gleby oraz stałe źródło wody tworzą zróżnicowane pasma klimatyczne i ziemie uprawne. Wyjątkowe terroir zapewnia produkcję kawy o wysokiej jakości i bogatych walorach smakowych.

O OBRÓBCE

Octan etylu to naturalnie występujący ester, stosowany do wiązania i usuwania kofeiny z zielonej kawy. Kawa jest sortowana i poddawana działaniu pary przez 30 minut w celu otwarcia porów ziaren i przygotowania ich do dekofeinizacji. Następnie jest umieszczana w roztworze wody i octanu etylu, gdzie kwas E.A. zaczyna wiązać się z solami kwasów chlorogenowych wewnątrz nasion. Zbiornik jest opróżniany i znów napełniany, aż kofeina przestaje być wykrywalna. Nasiona są ponownie parowane w celu usunięcia śladów octanu etylu, następnie suszone.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.