Figa Coffee – kawa ziarnista Kolumbia Manos Juntas Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające żurawinę, gorzką czekoladę i cukierkową słodycz.

Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia

Region: Sotara, Cauca

Fama: stacja obróbki Manos Juntas

Metoda obróbki: Natural

Odmiana: Castillo, Caturra, Colombia

Położenie upraw: 1400-2000 m n.p.m.

O FARMIE I KAWIE

„Manos Juntas po hiszpańsku znaczy „Ręce Razem” – tę nazwę nosi stacja obróbki kawy, która jest platformą współpracy między importerami a lokalnymi rolnikami w regionie Cauca w Kolumbii. Kawa jest tu najczęściej przetwarzana w obróbce naturalnej lub honey, częste są też eksperymenty z fermentacją tlenową.

Ciekawostka: Naszą partię kawy dostarczono do stacji już w dniu zbiorów, następnie sprawdzono jej parametry i umieszczono owoce w dużych hermetycznych zbiornikach na 5 dni fermentacji beztlenowej. W odpowiednim momencie kawa jest poddawana działaniu temperatury 20°C w celu zatrzymania fermentacji i usunięcia drożdży. Następnie owoce „dojrzewają” w zbiornikach przez kolejne 5 dni, zanim trafią do suszarni słonecznych. Suszenie trwa 30–45 dni.”