Hard Beans – kawa ziarnista Kolumbia Pink Bourbon Banana Cake Filter 200 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty ciasta bananowego, mlecznej czekolady i toffi.

Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia

Region: San Agustin / Huila / Tolima

Farma: El Vergel Estate

Metoda obróbki: Co-fermentation

Odmiana: Pink Bourbon

Położenie upraw: 1750 m n.p.m.

O FARMIE

Tolima, Huila, San Agustin — trzy regiony, wielu producentów, jedna obróbka: El Vergel Estate. Dzięki temu „blend z regionów” nie jest przypadkowym miksowaniem, tylko surowcem domkniętym jednym standardem przetwarzania, w jednym miejscu i pod jednym nadzorem. Forest Coffee buduje ten projekt jako „Innovation” i otwarcie mówi o celu: powtarzalność, transparentność i realna wartość dodana dla producentów.

O KAWIE

Pink Bourbon to odmiana, która potrafi być elegancka i czysta. Jej naturalna słodycz i owocowo-kwiatowa baza dobrze znosi intensywną fermentację, bez wrażenia ciężkości w filiżance. Dzięki temu aromat bananowy nie przykrywa smaku kawy — raczej budują jej charakter.

Najpierw owoce przechodzą 48-godzinną fermentację w szczelnych workach. Następnie są drylowane, a ziarno pozostaje z warstwą miąższu. Kolejny etap to kofermentacja z drożdżami i naturalnymi aromatami bananów, która trwa około pięciu dni. Na koniec ziarna są suszone do docelowego poziomu wilgotności.

PRZEPIS

Proporcje: 60 g kawy na 1 litr wody

Temperatura wody: 93°C

Mielenie: średnio-grube

Czas parzenia: 3:30 minuty

Metoda: Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.

Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.

Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.

Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!