HAYB – kawa ziarnista Lovely Filtr Honduras La Valentina Filter 250 g

LOVELY FILTR La Valentina to kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak ciemne winogrono, jagody i ciasteczka.

Kraj pochodzenia ziarna: Honduras 

Region: Montecillos

Odmiana: Ihcafe 90, Catuai

Metoda obróbki: Honey

Wynik w cuppingu: 86 / 100 pkt

Położenie upraw: 1600 m n. p. m.

LOVELY FILTR

Do każdej paczki tej kawy dołączona jest karteczka-walentynka w formie wykreślanki. Możesz zaznaczyć jedno z ukrytych haseł i podarować je komuś bliskiemu albo po prostu się pobawić. Do wyboru są m.in.: Kocham Cię, Jesteś Git, Lubię Cię, Tęsknię, Zadzwoń, Dziękuję oraz opcja bez zaznaczeń, jeśli wolisz zostawić sprawy niedopowiedziane. Po drugiej stronie karteczki czeka miejsce na własną wiadomość, gdy jedno słowo to jednak za mało.

Sama kawa pochodzi z Finca La Valentina, czteropokoleniowej farmy w regionie Montecillos w Hondurasie. Prowadzi ją Carlos Ernesto Mejía Rodríguez, a jej nazwa nie jest przypadkowa – została nadana na cześć jego córki Valentiny. Farma położona jest na wysokości około 1600 m n.p.m., gdzie na 22 hektarach powstaje kawa tworzona z uważnością, cierpliwością i dużym szacunkiem do natury.

Podczas zbiorów ręcznie wybierane są tylko idealnie dojrzałe owoce. Obróbka metodą honey pozwala zachować naturalną słodycz, a powolne suszenie na słonecznych patiach nadaje kawie miękki, przyjemnie zbalansowany charakter. W filiżance pojawiają się nuty ciemnych winogron i jagód, przełamane ciasteczkową słodyczą. To kawa, która nie musi krzyczeć, żeby zostać zapamiętana. Sprawdza się na wspólne poranki, długie rozmowy i chwile, które chce się trochę zatrzymać.

Sugerowany przepis (Przelew / Aeropress):

Kawa: 18 g

Mielenie: 23 klik (Comandante)

Woda: 300 ml | 96°C

Preinfuzja: 60 ml przez 40 s

Czas parzenia: 2:45-3:00

Zalania: do 150 ml w 0:40 i do 300 ml w 1:15, koniec w 1:45

Po każdym zalaniu delikatnie zamieszać driperem dwa razy.