HAYB – kawa ziarnista Rwanda Karengera Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak brzoskwinia, czerwone jabłko, czarna herbata.

Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda

Region: Nyamasheke

Farma: Karengera

Metoda obróbki: Washed

Odmiana: Red Bourbon

Położenie upraw: 1700 – 2000 m n.p.m.

Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów

Zapraszamy w ciepłe kraje

Ta partia pochodzi od jedenastu plantatorów, którzy dostarczają swoje owoce kawowca do stacji obróbki Karengera. 

Stacja ta znajduje się w regionie Nyamasheke, w Prowincji Zachodniej. Tutejsze gospodarstwa są niewielkie — przeciętnie liczą około 610 drzew. Wulkaniczne, bogate w składniki odżywcze gleby, w połączeniu z wysokim położeniem na wysokości od 1 700 do 2 000 metrów nad poziomem morza, tworzą doskonałe warunki do uprawy kawy najwyższej jakości. W trakcie sezonu zbiorów dojrzałe owoce kawowca są starannie, selektywnie zbierane ręcznie przez rolników i ich rodziny. Następnie plantatorzy dostarczają zebrane owoce — pieszo lub na rowerach — do stacji obróbki. Stacja Karengera zachęca rolników do dokładnej selekcji jeszcze przed sprzedażą: usuwania owoców niedojrzałych, uszkodzonych lub przejrzałych.

Przyjęte owoce trafiają potem do maszyny, która wypluwa nam same pestki. A potem poddawane są suchej fermentacji trwającej 12 godzin. Uzyskane ziarno moczy się przez kolejne 8 godzin w czystej wodzie, aby całkowicie usunąć resztki miąższu, a następnie przepuszcza się je przez kanały klasyfikacyjne, gdzie odbywa się końcowe płukanie i sortowanie. Dużo pracy, by gdzieś na drugim końcu świata cieszyć się czystym, lekkim naparem. Zapraszamy do podróży, mnie filiżanka kawy z Rwandy zawsze przenosi w ciepłe kraje.

”