Heresy – kawa ziarnista Etiopia Guji Harru Bunnaqa Natural Filter 252 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w palarni Heresy. Palona w jasnym stopniu, przeznaczona do metod przelewowych lub parzenia w kubku. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatowe, owoce pestkowe i borówki.

Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia

Region: Guji

Farma: Harru Bunnaqa

Odmiana: 74510

Obróbka: Natural

Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów

O UPRAWIE I PRODUCENTACH

Gemechu poznaliśmy w styczniu 2024 roku, podczas naszej pierwszej podróży do Etiopii. Ten skromny chłopak o nienagannych manierach i dobrym sercu kontynuuje, wraz z braćmi, dzieło ich ojca. Uprawiają oni kawę w okolicy miasteczka Gerba, a także współpracują z setkami małych producentów z okolic. A są one nie byle jakie! Wysokości znacznie powyżej 2 tysięcy metrów, wyselekcjonowane, pojedyncze odmiany botaniczne oraz mikroklimat tego wyjątkowego dla etiopskiej kawy regionu przekładają się na rześkie, kwiatowo-ziołowe, słodkie smaki w filiżance.

O OBRÓBCE

Najbardziej klasyczny sposób, wywodzący się z Etiopii -natural, czyli suszenie kawowych pestek w całym owocu. Świeżo zebrane wiśnie przechodzą wstępną selekcję, podczas której odrzucane są te z defektami. Następnie rozrzucane są po tzw. afrykańskich łóżkach – długich, ciągnących się nieraz przez kilkadziesiąt (!) metrów stołach o podszyciu z siatki, co pozwala na równy obieg powietrza w ciągu całego procesu, a w rezultacie homogeniczne suszenie. Całość trwa, w zależności od pogody, od 25 do 30 dni.

OPINIA ROASTERA

To zdecydowanie sezon Guji! Kompleksowo, głęboko i soczyście. Wszystko, co lubisz w Etiopii, skoncentrowane jak ta lala.