Heresy – kawa ziarnista Etiopia Nguisse Kayimo Natural Filter 252 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kwiatów, cytrusów, owoców pestkowych i wina.

Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia 

Region: Bensa, Sidama

Farma: Nguisse Kayimo

Metoda obróbki: Natural

Położenie upraw: 2050 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 87 / 100

O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY

Nguisse to jeden z tych producentów, dla których uprawa kawy jest czymś więcej, niż randomowym agro-zajęciem. Dla wielu Etiopczyków kawa to symbol, narodowa duma i styl życia – do tego grona z pewnością zalicza się finalista zeszłorocznego Cup of Excellence! Jego niewielka farma o wielkości ok. 8 hektarów położona jest w, naszym zdaniem, najlepszym pod względem potencjału jakościowego regionie Bensa. Uprawy sięgają tu grubo powyżej 2000 metrów nad poziomem morza i zazwyczaj są wyselekcjowanymi, pojedynczymi odmianami botanicznymi.

O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE

Świeżo zebrane wiśnie lokalnej odmiany 74110 przechodzą wstępną selekcję, podczas której odrzucane są te z defektami. Następnie rozrzucane są po tzw. afrykańskich łóżkach – długich, ciągnących się nieraz przez kilkadziesiąt (!) metrów stołach o podszyciu z siatki, co pozwala na równy obieg powietrza w ciągu całego procesu, a w rezultacie homogeniczne suszenie. Całość trwa, w zależności od pogody, od 25 do 30 dni.

OPINIA ROASTER’A

Głęboko słodka, landrynkowa wręcz kawa, z charakterystycznymi dla dużych wysokości w Bensa nutami słodkich cytrusów, ziół i kwiatów. Mincik!