Heresy – kawa ziarnista Kenia Karimikui AA Washed Filter 252 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do porzeczek, powideł, cytrusów i borówek.

Kraj pochodzenia ziaren: Kenia

Region: Kirinyaga

Farma: Rungeto coop

Odmiana: SL28 & SL34, Batian, Ruiru

Metoda obróbki: Washed

Położenie upraw: 1800 m n. p. m.

Punkty w cuppingu: 88 / 100 pkt

O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY

Stacja obróbki Karimikui jest jednym z kluczowych elementów kooperatywy Rungeto, a kto od lat jest fanem soczystych Kenii, może kojarzyć również takie nazwy jak Kii czy Kiangoi – to stacje również ogarniane przez tę spółdzielnię. Zrzeszonych jest tu 850 małych producentów, a całym zamieszaniem zarządza pan Zablon Kamongo. Powstała w 1997 Karimikui jest dzisiaj już bezsprzecznie synonimem najwyższej jakości kaw z Kenii i faktycznie – rok w rok kawy z tego miejsca ekscytują na cuppingowym stole.

O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE

Odmiany kenijskie, zbierane ręcznie, sortowane wstępnie na zasadzie floatingu. Przechodzą proces depulpingu (oddzielanie pestki od owocu) i dzielone są na 3 sekcje jakościowe. Fermentowane na mokro przed 36 godzin, następnie myte i suszone na podniesionych stołach przez kilkanaście dni.

OPINIA ROASTERA

Karimikui to prawdziwy benchmark, pamiętam jak kawa z tej stacji rozmontowywała mi głowę jeszcze w 2012 roku. Pijesz skoncentrowany sok z koszyka owoców, nie kawę. Jeśli tak lubisz, idź w ciemno, tutaj zero strzałów w powietrze.