Heresy – Kenia Gachika AA Washed Mix Filter 252g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką owocowością, soczystością i pełną słodyczą.

Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Kiambu  
Producent: Kimaratia FCS
Odmiana: SL 28, SL 34, Ruiru 11, Batian
Obróbka: Washed
Położenie upraw: 1600 m n.p.m.
Zbiór: listopad – grudzień 2021
Wynik w cuppingu: 88 / 100 punktów

OBRÓBKA

Przed odarciem z godn… przepraszam, z wiśni ziarna są najpierw sortowane. Potem spędzają noc na szalonych rzeczach, w sensie, że fermentują. Następnego dnia chlust wodą na odmułkę! No a potem od ośmiu, do nawet czternastu dni suszenia…

FARMA

Kilkuset małych farmerów, ręcznie zbierane, wyselekcjonowane owoce, wszystko to ląduje w należącej do kooperatywy stacji myjącej i tam jest ogarniane przez prawdziwych prosów, którzy wiedzą co jest pięć, a co osiemdziestiąt siedem i wyżej. Kenijski klasyk, tak tam to działa niemal zawsze.

OPINIA ROASTERA

Żadnych herezji. Kenia jak w 2013. Porzeczki, rabarbary, jeżyny i wibrująca kwasowość. Love or hate. My po stronie love, tak na 101%.

OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.