KYOTO – kawa ziarnista Kostaryka Mirazu Black Honey Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające leśny miód, papaje i kwiat lipy.

Kraj pochodzenia kawy: Kostaryka

Region: Tarazzu

Farma: Mirazu

Metoda obróbki: Black Honey

Odmiana: Caturra

Położenie upraw: 1600 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktów

O KAWIE

Mirazu to plantacja, która znajduje się w jednym z najwyższych punktów upraw kawy w regionie Tarrazu w Kostaryce. Obszar ten jest miejscem upraw owoców, głównie marakui. W związku z tym krzewy kawy są rzadkie i rozproszone, ponieważ można je sadzić tylko na określonym obszarze, gdzie panuje szczególna opieka i gdzie wybiera się wyłącznie dojrzałe, czerwone owoce kawowca.

Niektórzy twierdzą, że to najlepsza kawa przetwarzana obróbką honey. Black Honey to najbardziej złożony i pracochłonny proces przetwarzania ziaren. 100% śluzu roślinnego i część samych owoców pozostaje nienaruszona, a ziarna są suszone pod plastikową plandeką i obracane tylko raz na 24 godziny. Ten proces nadaje tym ziarnom pełny i słodki smak z owocowymi nutami i ogromną głębią.

REKOMENDACJA PARZENIA: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 95 st. C, 22-23 klik, czas parzenia: 3 – 4 min/600 ml.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.