KYOTO – kawa ziarnista Kostaryka Urena Rojas Family Full Honey Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty herbaty z cytryną, gorzkiej czekolady i ciemnego winogrona.

Kraj pochodzenia kawy: Kostaryka
Region: San Jose Province, Brunca region, Chirripo
Farma: Ureña Rojas Family
Metoda obróbki: Full Honey Natural
Odmiana: catuai, caturra, villalobos, geisha, SL28
Położenie upraw: 1300 – 1825 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktów

O KAWIE

Café Rivense to rodzinny mikromłyn, założony w 2005 roku przez Regulo Ureñę i Isabel Rojas. Wszyscy ich synowie – Ricardo, Mario, Esteban i Luis – są głęboko zaangażowani w prowadzenie farmy. Znajduje się ona w środkowo-południowej części Kostaryki, w mikroregionie o nazwie Chirripó. Nie jest aż tak daleko od stolicy, San Jose, ale długa i kręta droga przez środek pasma górskiego może stanowić poważne wyzwanie dla wielu gringos.

Różnorodność biologiczna na farmie jest niesamowita, z wieloma rodzimymi roślinami i drzewami na całej plantacji. System odpowiedniego zarządzania zacienieniem, nawożenie oparte na corocznej analizie gleby, naprawdę minimalne zużycie wody podczas procesów i pełna śledzenie produktów końcowych – to wszystko sprawiło, że mamy do czynienia ze 100% profesjonalistami!

PRZEPIS

6 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 93 st. C, 25 klik, czas parzenia: 3 – 4 min/600 ml., woda: Kryształ Żywiecki.