MAMAM – kawa ziarnista Etiopia Christmas Coffee Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak śliwka, pomarańcz, wanilia.

Wieczorna herbatka z miodem i cytryną i kawałek ciasta drożdżowego ze śliwką przy świetle choinki – z tym kojarzy mi się ta kawa.

PRZEPIS

-16 g kawy
-250 g wody 96°C
-Średni rozmiar mielenia

1. Włóż filtr papierowy do ekspresu V60 i przepłucz go gorącą wodą (96°C). Podgrzeje to ekspres przelewowy i usunie papierowy posmak z filtra. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zawsze używaj wody filtrowanej (pamiętaj, że 98,5% parzonej kawy to woda).

2. Usuń wodę pozostałą po płukaniu z serwera.

3. Zmiel ziarna kawy tuż przed zaparzeniem i wsyp ją do ekspresu przelewowego. Delikatnie rozprowadź kawę po środku ekspresu V60.

4. Umieść urządzenie V60 na naczyniu ustawionym na wadze i upewnij się, że temperatura wody wynosi 96°C.

5. Wytaruj wagę i uruchom timer.

6. Dodaj 50 gramów wody. Twoja kawa zacznie kwitnąć.

7. Po 30 sekundach dolej wody, aż do 100 gramów. Wlewaj wodę powoli, delikatnie i okrężnymi ruchami zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

  O godzinie 00:50 zalać 200g gorącą wodą.

  O godzinie 01:10 zalać 250g gorącą wodą.

8.  Zakręć V60 i pozwól kawie skapnąć.

9. Woda powinna odpłynąć około godziny 3:00. Może być konieczna zmiana ustawienia mielenia, jeśli kawa parzy się zbyt szybko lub zbyt długo. Zawsze jednak spróbuj i oceń jakość kawy.