Miga Coffee – Kenia Gichichi Washed Filter 200g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do rabarbaru, wiśni i migdałów.

Gichichi Wetmill jest jednym z nich 19 młynów działających w spółdzielni rolniczej Othaya. Należący do spółdzielni drobni rolnicy posiadający małe gospodarstwa rolne zyskały uznanie dzięki specyficznej cytrusowej kwasowośći, i kuszących profilach owocowych. Proces: Kawa jest w pełni myta.

PROCES

Dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane z drzew przez właścicieli farm, członków rodziny lub pracowników dorywczych. Następnie owoce dostarczane są do Gichichi, gdzie są ręcznie sortowane w celu usunięcia niedojrzałych, uszkodzonych przez owady i niezdolnych do dojrzewania owoców. Po sortowaniu owoce są ważone. Waga jest rejestrowana dla każdego plantatora, aby pomóc spółdzielni przy ostatecznym rozliczeniu za owoce. Następnie przeprowadzane jest pulping (usuwanie miąższu). Owoc pozbawiony miąższu moczy się w zbiornikach fermentacyjnych przez 24 godziny. Do mycia używana jest czysta woda. Następnie owoce suszy się na słońcu na podwyższonych łóżkach przez 14-21 dni, aby zmniejszyć zawartość wilgoci do 10-12%.

PROJEKT

W ramach swojego zaangażowania w zrównoważony rozwój, rolnicy wprowadzają różne środki ochrony środowiska, takie jak sadzenie drzew, rolnictwo ekologiczne i odpowiednie usuwanie ścieków. Priorytetem jest agroleśnictwo, wykorzystanie hodowli bydła do produkcji organicznego nawozu oraz praktyki zrównoważonego zarządzania ściekami. Skupiając się na jakości ziarna, wprowadzają inicjatywy przedzbiorem, takie jak nawadnianie i zielony nawóz, po których następuje skrupulatny proces pozbiorczy, w tym ręczne zbieranie, mycie czystą wodą, naturalne suszenie na słońcu i zrównoważone usuwanie wody za pomocą dołów chłonnych.

OPAKOWANIE

Nasze opakowania nadają się do kompostowania i nie powodują żadnych negatywnych skutków dla samego procesu, powstałego kompostu i ogólnie dla środowiska. Opakowania 1kg wykonane są z mono materiału nadającego się do 100% recyklingu oraz są neutralne dla klimatu dzięki kompensacji CO2.

OPINIA ROASTERA

W jej aromacie wyczujemy dużo rabarbaru oraz wiśni. Kwasowość średnio wyższa, o dobrym balansie. Soczysta i owocowa.