PRZELEW MIESIĄCA: MAMAM – Kolumbia La Chonta Washed 250g

Oto nowy Przelew Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, nektarynki i kwiatów pomarańczy.

Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Cauca
Farma: La Chonta
Producent: Daniel Pechené
Odmiana: Caturra
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 86.75 / 100 punktów

POCHODZENIE ZIARNA

Region Cauca znajduje się w południowo-zachodniej części kraju, z Oceanem Spokojnym na zachodzie. Przebiega przez niego wiele rzek i centralne pasmo Andów. Popayán jest stolicą regionu, a ludność Cauca jest rozproszona w górskich i dolinnych obszarach wiejskich.

Producentami kawy na tym obszarze są głównie drobni rolnicy posiadający mniej niż 1,5 hektara ziemi i średnio 4000–6000 drzew kawowych w produkcji. Tamtejsza gleba jest żyzna dzięki pyłowi wulkanicznemu, a pogoda charakteryzuje się ciepłymi dniami i chłodnymi nocami dzięki wiatrom wiejącym z wysokich płaskowyżów w górach tego obszaru. Wszystkie te czynniki przyczyniają się do klasycznego profilu smakowego kawy z regionu, który jest delikatny i zrównoważony z nutami słodyczy przypominającej cukierki.

Kawa, która idealnie oddaje to jak kompleksowo potrafią smakować kawy z Kolumbii, jednocześnie oddając charakter regionu i odmiany botanicznej. Dużo słodyczy, rześka i rozbudowana kwasowość i odrobinę herbaciany charakter sprawiają, że to dobra kawa zarówno do picia na co dzień, jak i do dłuższej celebracji.
 

                                                                                                                                                                           

 

Kawa miesiąca

Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.

Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!