Solberg & Hansen – Gwatemala La Bolsa Filter 250g

Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Gwatemali, wypalona w norweskiej palarni Solberg & Hansen. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się naturalne nuty przypominające mleczną czekoladę, karmel i wiśnię.

ZIARNO

Gwatemala La Bolsa, z ulubionego regionu Huehuetanango, obrabiana metodą mytą, to bardzo klasyczna dla tego regionu kawka, idealniej pasująca do zimowej aury.

Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Farma: La Bolsa
Producent: Maria Elena Vides
Odmiana: Caturra, Bourbon
Położenie upraw: 1500 m n.p.m.
Obróbka: Washed

PARZENIE

Moccamaster:
60g kawy / 1l
mielenie: 33. Klik

Efekt: przyjemny fistaszkowy przelew z delikatną nutą miodu, lekkiej pomarańczy oraz pestkowych owoców. Wraz ze spadkiem temperatury wpada w bardziej w orzech włoski, a pestkowe owoce wychodzą na pierwszy plan, dając „kompotowość” naparu z subtelną kwasowością i miłym finiszem – również owocowym.

V60:
– 18g kawy
– 270ml wody
– 25klik Comandante
– 95 stopni

Parzenie w dripperze Hario zaczynamy od preinfuzji 70g, którą zostawiamy na 45 sekund. Po tym czasie, jak praktycznie wszystko skapało, dolewamy 50g wody, czekamy 30 sekund. W 1:15 dolewamy kolejne 50g, czekamy kolejny raz 30 sekund, i na sam koniec dolewamy 100g wody i czekamy aż spłynie do końca około 2:45.

Napar bardzo złożony w smaku, czy zarazem deserowe nuty czekolady, karmelu, praliny która pojawia się z spadkiem temperatury, jednocześnie przebijają się na języku nuty, wiśni, słodkiego agrestu, przez co w kawie jest dużo balansu. Kawa ma ciekawą kwasowość która dosłownie skacze po języku w różnych punktach naszych kubków smakowych. Słodycz zdecydowanie deserowa, podobnie jak finisz, który jest czekoladowy.  Ziarno z dużą predyspozycją na idealny prezent – dla każdego, kto zaczyna stawiać kroki w kawie speciality.