Story Coffee Roasters – kawa ziarnista Kolumbia Patio Bonito Washed Filter 200 g

Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w palarni Story Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jaśminu, zielonej herbaty, granatu i guawy.

Kraj pochodzenia: Kolumbia

Region: Cauca

Farma: Patio Bonito

Odmiana: Gesha

Metoda obróbki: Washed

Położenie upraw: 1400 m n.p.m.

O KAWIE

Patio Bonito to rodzinne gospodarstwo w Caldono, w regionie Cauca, miejsce gdzie codzienna praca spotyka się z uważnością i spokojem. Od blisko 50 lat Carlos Arturo Trujillo zajmuje się kawą, krok po kroku budując farmę, która dziś jest źródłem ogromnej satysfakcji i dumy całej rodziny.

Dziś ramię w ramię pracuje z nim córka, Paola. To ona wniosła na farmę nowe spojrzenie i doświadczenie zdobywane przez lata pracy z kawą w Nariño i Huila. Po powrocie do Patio Bonito w 2022 roku zaczęła rozwijać sposób obróbki kaw – z dużą uważnością, cierpliwością i szacunkiem do tego, co daje natura.

Plantacja zajmuje 11 hektarów, z czego 9 hektarów porastają krzewy kawowca, blisko 47 000 drzew, 13 różnych odmian. Obok klasyki rosną tu także bardziej wyjątkowe varietale, jak Pink Bourbon, Gesha, SL-28, Java czy Wush Wush. Każda z nich ma tu swoje miejsce i czas.

Rodzina Trujillo wierzy, że jakość zaczyna się od detali. Ich codzienna praca opiera się na trzech filarach: trosce o glebę, odpowiedzialnym podejściu do upraw i myśleniu o przyszłości. To filozofia, która wykracza poza kawę, obejmuje ludzi, ziemię i kolejne pokolenia. Jak mówią sami: najlepszym dziedzictwem, jakie można zostawić dzieciom, jest miłość, wiedza i planeta, na której można żyć.

Dla nas ta historia ma wymiar bardzo osobisty. Nasz Founder, Robert Rybczyński, miał okazję spędzić dwa dni na plantacji Patio Bonito, razem z rodziną Trujillo. Chodził między rzędami krzewów, poznawał ludzi stojących za kawą i zobaczył na własne oczy, jak wygląda miejsce, z którego pochodzi każda filiżanka. To doświadczenie, które zostaje w pamięci, i które czuć później w smaku.