Trigger – kawa ziarnista Etiopia Bekele Yutute Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czarnej porzeczki, wiśni i czekolady mlecznej.

Kraj: Etiopia

Region: Sidamo

Farma: Lokalne farmy z okolicy Bensa

Odmiana: Heirloom

Metoda obróbki: Natural

Położenie upraw: 2250 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt

O KAWIE

Bekele Yutute to producent z regionu Sidamo, z obszaru Bensa Woreda, gdzie kawa rośnie na wysokości około 2250 m n.p.m. Obróbka naturalna polega na powolnym suszeniu całych owoców na podniesionych stołach z regularnym przewracaniem wiśni, co pozwala zachować czystość i stabilność fermentacji. W filiżance daje wyraźną owocowość, naturalną słodycz i miękkie, czekoladowe wykończenie. Klasyczna, soczysta Etiopia w naturalnej obróbce.

PRZEPIS V60

• temperatura wody: 95 stopni Celsjusza,

• 300 g wody,

• 21 g kawy,

• mielenie 7 (Fellow Ode II)

1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,

2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,

3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,

4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40.

Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 – 2:20.