Trigger – kawa ziarnista Kenia Kiganjo PB Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do rabarbaru, żurawiny, karmelu.

Kraj: Kenia
Region: Kiambu, Central Kenya
Farma: Stacja Kiganjo należąca do koop. Thiririka Farmer Cooperative Society
Odmiana: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1750 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktów

ZIARNO
Kiganjo Factory to stacja obróbki należąca do spółdzielni Thiririka Farmer Cooperative Society w regionie Kiambu w środkowej Kenii. Do młyna trafiają wiśnie od setek drobnych rolników, którzy uprawiają kawę na niewielkich, rodzinnych działkach. Zbiory są ręcznie selekcjonowane, a następnie myte czystą wodą z rzeki Thiririka i suszone na podniesionych stołach, co pozwala zachować klarowność smaku. Dzięki staranności farmerów i doświadczeniu zespołu stacji Kiganjo, kawa z tego miejsca ma wyjątkowo czysty, soczysty i słodki profil.

OPINIA ROASTERA
Turbo klasyczna myta Kenia. Soczysta, z wibrującą kwasowością, słodka, złożona i transparentna kawa, do której zawsze się wraca.

PRZEPIS

V60

temperatura wody: 95 stopni Celsjusza,
300 g wody,
21 g kawy, mielenie 7 (Fellow Ode II)

1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,
2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,
3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,
4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40.

Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 – 2:20.