Trigger – kawa ziarnista Kolumbia La Villa Geisha Anaerobic Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do róży, liczi i trawy cytrynowej.

Kraj: Kolumbia

Region: Antioquia

Farma: La Villa

Odmiana: Gesha

Metoda obróbki: Anaerobic Washed

Położenie upraw: 1720 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 88 / 100 pkt

Niektóre kawy nagradzają ciekawość. La Villa to właśnie taka Kolumbia – złożona, aromatyczna i z klarownością, która sprawia, że każdy łyk jest interesujący. Przynosi tropikalne owoce i ziołową świeżość, pozostając jednocześnie strukturalna i bardzo przyjemna w piciu. Ten lot pochodzi z farmy La Villa w Kolumbii, uprawianej na wysokości 1720 metrów n.p.m. Farma należy do rodziny Juana Daría od początku lat 70. i do dziś samodzielnie obrabia 90% swojej kawy na miejscu. Geisha jest przetwarzana metodą kontrolowanej anaeroick washed: po wstępnej 24-godzinnej fermentacji w stalowych tankach, ziarna z pozostałą warstwą pektynową fermentowane są w bioreaktorze z dodatkiem drożdży przez 72 godziny, po czym kawa przechodzi kolejną, anaerobową fermentację zanurzoną, a następnie, po opłukaniu, suszy się przez 15 dni, w kontrolowanych warunkach.

OPINIA ROASTER’A

La Villa to wyrafinowana kolumbijska Geisha o aromatycznym, tropikalnym i bardzo charakterystycznym profilu. Trawa cytrynowa i ananas wnoszą żywy, kwiatowy charakter, a imbir dodaje delikatnej ostrości i ciepła. Filiżanka jest czysta, strukturalna i łatwa do odczytania, z kremową teksturą, która spaja wszystko w całość. Jest wyrazista i złożona, ale wciąż zbalansowana i przyjemna w piciu – świetna Kolumbia dla tych, którzy lubią coś nieco innego.

PRZEPIS V60

• temperatura wody: 95 stopni Celsjusza

• 300 g wody

• 21 g kawy

• mielenie 7 (Fellow Ode II)

1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,

2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,

3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,

4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40.

Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 – 2:20.