Trigger – kawa ziarnista Limited Kolumbia Bourbon Aji Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do liczi, arbuza i róży.

Kraj: Kolumbia

Region: Huila

Farma: El Divisio

Odmiana: Bourbon Aji

Metoda obróbki: Natural

Położenie upraw: 1780 m n.p.m.

Punkty w cuppingu: 89 / 100 pkt

O KAWIE

El Diviso to farma Nestora Lasso, jedna z najbardziej progresywnych w Kolumbii, jeśli chodzi o pracę z fermentacją. Ten lot to przykład nowoczesnego podejścia do procesu. Oxidation, anaerobic fermentation, thermal shock – wszystko robione świadomie, żeby zbudować intensywność, ale bez utraty kontroli. W filiżance jest dużo bardziej ekspresyjnie niż w Geishy. Mandarynka, tropiki, lekko winny charakter.

OPINIA ROASTER’A

Więcej dynamiki, więcej warstw, dalej czysto. To kawa pod zawody, ale w innym stylu – bardziej „nowa szkoła”.

PRZEPIS V60

• temperatura wody: 93 stopni Celsjusza,

• 300 g wody,

• 21 g kawy,

• mielenie 7 (Fellow Ode II)

1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,

2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,

3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,

4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40.

Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 – 2:20.