Trigger – Kostaryka La Esperanza Black Diamond Filter 250g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wina, rodzynki i dojrzałej truskawki.

PRZEPIS

French press. Mielenie średnie, średnio grube. Woda – wrzątek, doza 6 g kawy na 100 g wody. Zalewamy, zostawiamy. Po 4-6 minutach mieszamy korzuszek. Po kolejnych 2 minutach zakładamy franchpressowi czapeczke i wciskamy tłok. Pijemy.

O OBRÓBCE

BLACK DIAMOND to lokalna nazwa na obróbkę „natural” . Wykorzystywane są w niej ręcznie zbierane, w pełni dojrzałe wiśnie o stopniu Brix powyżej 22%. Po zbiorach wiśnie poddawane są myciu, separacji floatersów (ziaren o niższej gęstości) i elektronicznemu sortowaniu w celu usunięcia gorszych ziaren i zanieczyszczeń. Po odsączeniu wiśnie są rozkładane na patio szklarni i suszone na słońcu przez 22 do 30 dni, w zależności od jakości promieniowania słonecznego. Następnie wszystkie partie kawy są starannie przechowywane w magazynie przez co najmniej 60 dni, co pozwala im dojrzeć i rozwinąć swój charakterystyczny smak. Dopiero po tym okresie odpoczynku są one poddawane są klasyfikacji i pakowaniu, które wykonywane są zaawansowanym zakładzie przetwórczym.

OPINIA ROASTERA

Klasyczna, słodka, sfermentowana w punkt Kostaryka z kultowej farmy – La Esperanza. Elegancka, zbalansowana i gładka.