Zestaw filtrów papierowych CAFEC cup1 (4 x 40 szt. = 160 szt.)

Odkryj pełen wachlarz możliwości profilowania smaku z pakietem 160 sztuk (4 x 40 szt.) stożkowych filtrów CAFEC w rozmiarze cup1. Zestaw degustacyjny zawiera cztery unikalne warianty papieru: T-92 (TH-1), T-90 (TH-2), T-83 (TH-3) oraz Abaca+. Dzięki zastosowaniu zróżnicowanej gęstości oraz innowacyjnego dwustronnego krepowania, każdy z filtrów zapewnia inną dynamikę przepływu wody, pozwalając wydobyć z tych samych ziaren odmienne akcenty smakowe i aromatyczne.

Wyprodukowano w Japonii przez firmę Sanyo Sangyo – pioniera w dziedzinie stożkowego papieru filtracyjnego. Produkty są w 100% bezpieczne dla zdrowia (bez chemii i barwników), biodegradowalne oraz kompatybilne ze stożkowymi dripperami w rozmiarze cup1 (np. Hario V60-02).

Zawartość zestawu i charakterystyka wariantów:

• T-92 / TH-1 (Light Roast): Grubość 0,15 mm, wysoka gęstość, jednostronna krepa (zewnętrzna). Wyłapuje drobny pył, zwalnia przepływ w pierwszej fazie i uwypukla bogaty aromat oraz krystaliczną czystość naparu.

• T-90 / TH-2 (Medium Roast): Grubość 0,28 mm, niska gęstość, dwustronna krepa o wysokim profilu. Zapewnia najszybszy i niezwykle płynny przepływ wody, dając zbalansowany, głęboki smak.

• T-83 / TH-3 (Dark Roast): Grubość 0,22 mm, średnia gęstość, dwustronna krepa o niskim profilu. Szybka początkowa faza przelewu zwalnia w drugiej części parzenia, akcentując słodycz i mocne body.

• Abaca+: Nowej generacji ekologiczny papier z certyfikatem FSC®, wykonany z włókien konopi manilskich (abaki). Posiada drobną strukturę, zapewnia idealnie równomierną ekstrakcję oraz czysty profil naparu.

Współczesna kawowa alternatywa w dużej mierze opiera się na precyzji, a marka CAFEC – pod kierownictwem Shigeji Nakatsuki – podniosła produkcję papierowych filtrów ze zwykłego akcesorium do rangi narzędzia do dokładnego profilowania ekstrakcji.

Kluczem do zrozumienia sukcesu tej marki oraz zestawu degustacyjnego (T-92, T-90, T-83 oraz Abaca+) jest unikalna konstrukcja stożkowego kształtu oraz zastosowanie włókna Abaca.

Potęga geometrii: Dlaczego stożek?

Stożkowa konstrukcja filtra (o kącie nachylenia 60 stopni) to nie przypadek, lecz przemyślana fizyka przepływu cieczy:

• Głęboka warstwa kawy: W przeciwieństwie do filtrów płaskodennych (z płaskim dnem), stożek tworzy pionowo grubszą warstwę zasypu zmielonej kawy. Woda spływająca ku dołowi ma dłuższy kontakt z drobinami ziaren.

• Naturalne skupienie strumienia: Woda grawitacyjnie spływa do centralnego punktu na dole stożka, co sprzyja równomiernemu wypłukiwaniu związków smakowych i zapachowych.

• Swoboda manipulacji: Stożkowy kształt reaguje bezpośrednio na technikę polewania – tempo, wysokość strumienia i cyrkulację wody.

Włókno Abaca – Ekologiczny i techniczny przełom

Abaka (Musa textilis), zwana konopiami manilskimi, to gatunek banana pochodzącego z Filipin. Zastosowanie jej włókien w filtrującym papierze kawowym zmieniło zasady gry z kilku powodów:

Wyjątkowa wytrzymałość i cienkość: Włókno abaki jest 4-krotnie mocniejsze od tradycyjnej pulpy drzewnej i o połowę od niej cieńsze. Dzięki temu papier może być niezwykle cienki, nie rwie się pod wpływem gorącej wody i nie zapycha pyłem.

Doskonała przepuszczalność: Ogromna giętkość i unikalna struktura włókien zapewniają bardzo wysoką przepuszczalność powietrza i wody, eliminując niepożądane przestoje w przelewie.

Neutralność smakowa: Papier z dodatkiem abaki nie przekazuje do naparu drewna ani celulozy, gwarantując krystaliczną czystość w filiżance bez konieczności długiego przelewania filtra wrzątkiem przed zaparzeniem.

Zrównoważony rozwój: Abaka jest surowcem szybko odnawialnym (zbiory odbywają się co kilka miesięcy bez niszczenia systemu korzeniowego), co znacząco ogranicza wycinkę drzew.

O marce CAFEC i Sanyo Sangyo

Marka CAFEC należy do japońskiej firmy Sanyo Sangyo Co., Ltd. (rok założenia: 1973). Jej założyciel, Shigeji Nakatsuka, rewolucjonizował rynek alternatywnych metod parzenia kawy, patentując dwustronnie krepowany papier, który reguluje cyrkulację powietrza i wody pomiędzy filtrem a ściankami zaparzacza.