PIXEL – Gwatemala La Maravilla Washed Filter 250g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona przez PIXEL. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, dżemu malinowego, kakao i nugatu. 

 

Przez wiele lat, zarówno Mauricio Rosales, jak i jego ojciec Guillermo marzyli o posiadaniu własnej plantacji kawowej. Gdy odkryli urokliwe i odległe miejsce na stokach gór w regionie Huehuetenango, gdzie można było dotrzeć jedynie pieszo lub konno, nie mieli żadnych wątpliwości.

To właśnie w 1997 roku powstała farma Finca La Maravilla. Dziś ziarna tej plantacji zyskują coraz większą popularność. Chociaż obecnie można dojechać na miejsce samochodem, wciąż brak tam dostępu do prądu – jedynie generator pracuje kilka godzin dziennie. Mimo tych trudności, Mauricio i Guillermo z powodzeniem wybudowali młyn wodny, miejsce do fermentacji ziaren, urocze patio oraz komfortowe leżaki do suszenia kawy. Warto podkreślić, że Mauricio Rosales nie tylko dba o jakość swoich plonów, ale także troszczy się o dobrostan pracowników zatrudnionych na farmie.