Trigger – kawa ziarnista Banger Brew Jaśmin Indonezja x Etiopia Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indonezji i Etiopii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak herbata jaśminowa, białe kwiaty i lekka słodycz.

Kraj pochodzenia ziarna: Indonezja / Etiopia

Region: Sumatra / Yirgacheffe

Farma: Simalem Specialty Coffee / Lokalne farmy z okolicy Banko Gotiti

Metoda obróbki: Wet-Hulled / co-fermented / washed

Położenie upraw: 1600 / 1900 m n.p.m.

Odmiana: Catimor / Heirloom

Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt

O KAWIE

Banger Brew – JAŚMIN to blend oparty na kawach z Indonezji i Etiopii, łączący procesy wet hulled, co-fermented oraz washed, wypalony pod filtr. Lekka i bardzo czysta kawa do batch brew, skupiona na wyraźnym charakterze jaśminu. To jeden z najbardziej charakterystycznych profili, jakie mieliśmy do tej pory w tej kategorii -Trigger.

Dobry wybór, jeśli szukasz czegoś lżejszego, bardziej herbacianego i mniej klasycznie kawowego. Bardzo czysta, kwiatowa i łatwa w odbiorze, szczególnie w batch brew.

OPINIA ROASTER’A 

Bazę stanowi Indonezja co-fermentowana z Jaśminem, którą połączyliśmy z mytą Etiopią – nadało to struktury i balansu. W rezultacie otrzymujemy delikatną kawę o jedwabistej teksturze, lekkiej słodyczy, a jednocześnie intensywnym aromacie białych kwiatów i herbaty.

PRZEPIS V60

• temperatura wody: 95 stopni Celsjusza,

• 300 g wody,

• 21 g kawy,

• mielenie 7 (Fellow Ode II)

1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,

2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,

3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,

4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40.

Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 – 2:20.